Plötzlich Lust auf etwas Süßes? Dann brauchen Sie keine langen Pläne und kein volles Backregal. Diese 15 einfachen Desserts in unter 20 Minuten retten Ihnen genau dann den Tag, wenn der Heißhunger unerwartet kommt.
Warum schnelle Desserts oft die besten sind
Es gibt diese Momente, in denen man einfach etwas Süßes braucht. Jetzt. Nicht später. Nach dem Essen, am Nachmittag oder wenn spontan Besuch vor der Tür steht, zählt nur eins: Es soll schnell gehen und trotzdem gut schmecken.
Das Schöne an diesen Rezepten ist ihre Ehrlichkeit. Sie brauchen keine komplizierten Techniken und keine exotischen Zutaten. Oft reicht das, was schon im Kühlschrank oder Vorratsschrank steht.
Schokoladendesserts für den Sofort-Genuss
Wenn Sie Schokolade lieben, starten Sie am besten hier. Diese Desserts sind schnell, intensiv und ein kleines bisschen tröstlich. Genau das Richtige für einen langen Tag.
1. Mousse au Chocolat mit 2 Zutaten
Für diese schnelle Mousse au Chocolat brauchen Sie nur 100 g Zartbitterschokolade und 2 Eiweiß. Schmelzen Sie die Schokolade vorsichtig. Schlagen Sie dann das Eiweiß steif und heben Sie es unter. Danach kurz kalt stellen oder direkt löffeln, wenn die Ungeduld gewinnt.
2. Fondant au Chocolat mit Fleur de Sel
Ein kleiner Kuchen mit großem Effekt. Für 2 Portionen nehmen Sie 100 g Zartbitterschokolade, 80 g Butter, 2 Eier, 50 g Zucker und 30 g Mehl. Alles verrühren, in Förmchen füllen und bei hoher Hitze nur kurz backen. Oben etwas Fleur de Sel darüberstreuen. Das macht den Geschmack noch tiefer.
3. Brownie mit Pekannüssen
Dieser Brownie ist saftig und nussig. Sie brauchen 120 g Schokolade, 100 g Butter, 2 Eier, 80 g Zucker, 60 g Mehl und 40 g Pekannüsse. Die Nüsse grob hacken, alles mischen und in eine kleine Form geben. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann schmeckt er besonders gut.
Fruchtige Desserts mit Äpfeln und Birnen
Äpfel und Birnen sind echte Alleskönner. Sie liegen oft ohnehin zu Hause herum und werden mit ein paar Handgriffen zu etwas, das fast nach Sonntag schmeckt. Warm, duftend und angenehm schlicht.
4. Apfelbeignets mit Zimt
Für schnelle Apfelbeignets brauchen Sie 2 Äpfel, 100 g Mehl, 1 Ei, 120 ml Milch, 1 Teelöffel Zimt und etwas Öl zum Ausbacken. Die Apfelscheiben durch den Teig ziehen und goldbraun braten. Ein Hauch Zimt macht daraus sofort ein kleines Wohlfühldessert.
5. Schnelle Apfeltarte mit Honig
Hier hilft 1 Rolle Blätterteig. Dazu kommen 3 Äpfel, 2 Esslöffel Honig und etwas Zimt. Den Teig ausrollen, die dünn geschnittenen Äpfel darauflegen und mit Honig beträufeln. Kurz in den Ofen, fertig. Einfacher geht es kaum.
6. Birnen-Crumble mit Honig
Für 2 bis 3 Portionen brauchen Sie 3 Birnen, 2 Esslöffel Honig, 60 g Mehl, 40 g Butter und 30 g Zucker. Die Birnen in eine kleine Form geben. Aus Mehl, Butter und Zucker Streusel machen und darüber verteilen. Dann backen, bis alles goldgelb ist.
7. Birnen mit Spekulatius
Dieses Dessert schmeckt nach Winter, auch wenn draußen noch kein Schnee liegt. Sie nehmen 2 Birnen, 4 Spekulatius-Kekse und 1 Esslöffel Honig. Die Birnen halbieren, mit zerbröselten Keksen bestreuen und mit Honig abrunden. Das ist schnell und überraschend aromatisch.
Desserts für Frühstück, Snack und kleinen Hunger
Nicht jedes Dessert muss nach dem Abendessen kommen. Manche schmecken am Morgen fast noch besser. Gerade wenn es schnell gehen soll, sind diese Ideen sehr praktisch.
8. Joghurt-Pancakes
Für fluffige Pancakes brauchen Sie 1 Ei, 150 g Joghurt, 100 g Mehl und 1 Teelöffel Backpulver. Alles verrühren, kleine Portionen in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen. Dazu passen Früchte, Honig oder etwas Marmelade.
9. Schnelles Banana Bread
Wenn 2 sehr reife Bananen im Obstkorb liegen, ist das Ihre Chance. Sie brauchen außerdem 2 Eier, 80 g Zucker, 100 g Mehl und 50 g Butter. Die Bananen zerdrücken, alles mischen und in eine kleine Kastenform geben. Der Duft allein ist schon ein Gewinn.
10. Express-Palmiers mit Zimt
Hier übernehmen wieder 1 Rolle Blätterteig, 2 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Zimt. Den Teig mit Zucker und Zimt bestreuen, aufrollen, in Scheiben schneiden und kurz backen. Außen knusprig, innen leicht karamellisiert. Genau so soll es sein.
Leichte Desserts mit frischem Geschmack
Manchmal soll ein Dessert nicht schwer sein. Dann sind frische, cremige oder leicht säuerliche Varianten ideal. Sie fühlen sich ein bisschen eleganter an, obwohl sie kaum mehr Arbeit machen.
11. Vanille-Panna-Cotta mit exotischen Früchten
Für 4 kleine Gläser nehmen Sie 400 ml Sahne, 40 g Zucker, 1 Vanilleschote und 2 Blatt Gelatine. Die Sahne erhitzen, Zucker und Vanille einrühren, Gelatine dazugeben und in Gläser füllen. Mit Mango, Ananas oder Passionsfrucht servieren. Kühlzeit ist nötig, aber die Vorbereitung dauert nur wenige Minuten.
12. Zitronenkuchen mit Mohn
Dieser Kuchen bringt Frische auf den Tisch. Sie brauchen 2 Eier, 100 g Zucker, 100 g Mehl, 80 g Butter, 1 Zitrone und 1 Esslöffel Mohn. Die Zitrone liefert Saft und Schale. Das Ergebnis ist locker, hell und angenehm aromatisch.
Überraschend einfache Rezepte mit wenig Zutaten
Hier wird es fast schon verblüffend. Wenige Zutaten, wenig Aufwand, trotzdem ein Dessert, das man gern serviert. Gerade solche Rezepte bleiben oft am längsten im Kopf.
13. Quatre-quarts
Der Quatre-quarts ist ein Klassiker. Sie verwenden 3 Eier, 150 g Zucker, 150 g Butter und 150 g Mehl. Alles wiegt gleich viel. Genau das macht ihn so einfach. Er gelingt oft auch dann, wenn man nicht viel nachdenken möchte.
14. Gâteau mit 2 Zutaten
Ja, das geht wirklich. Für diese Variante brauchen Sie meist nur 200 g Schokolade und 4 Eier. Die Eier werden getrennt. Das Eiweiß wird steif geschlagen, die geschmolzene Schokolade kommt dazu. Dann kurz backen. Mehr Minimalismus geht kaum.
15. Quarkdessert mit Honig und Früchten
Wenn es ganz ohne Backen gehen soll, ist das perfekt. Nehmen Sie 250 g Quark, 2 Esslöffel Honig und 1 Handvoll Beeren oder andere Früchte. Alles in einer Schüssel verrühren und mit Früchten toppen. Das dauert nur wenige Minuten und schmeckt frisch und leicht.
So wählen Sie das richtige Dessert aus
Wenn Sie es warm und schokoladig mögen, greifen Sie zu Mousse, Fondant oder Brownie. Wenn Sie eher etwas Fruchtiges möchten, sind Apfel, Birne oder Zitronenkuchen die bessere Wahl. Und wenn es ganz schnell gehen muss, sind Joghurt-Pancakes oder das Quarkdessert oft die beste Rettung.
Ein kleiner Tipp zum Schluss: Halten Sie zwei bis drei Grundzutaten immer im Haus. Schokolade, Eier, Blätterteig, Joghurt und ein paar Früchte reichen oft schon aus. So wird aus plötzlicher Lust auf Süßes kein Problem, sondern ein kleines, schnelles Vergnügen.
